Stäng

+46 (0)10 - 161 56 00
Recept

Parmesan- & rotsellerihummus

Parmigiano Reggiano Flagor, Parmigiano Reggiano Michelangelo

(6)
Spara receptRecept sparat

Ingredienser 4 PORTIONER

2 st medelstora rotselleri

80g skalade hasselnötter

100g saltat smör

80 g Parmigiano Reggiano

Salvia

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200°.

    Skala och rosta sedan rotsellerin gyllenbrun med en skiva smör, till kärntemperatur 98°.

     Ta den ena rotsellerin, ca 250g, skär ner i bitar och mixa tillsammans med riven eller bitar av parmesan med lite vatten och olivolja, mixa slätt. 

    Bryn smör tillsammans med salvia och hasselnötter. 

    Skär ner den andra rotsellerin i större klyftor. Lägg sedan upp snyggt på tallriken.