Ost midsommar – Upptäck våra favoriter!
Ost Midsommar - rätter för ett härligt firande
Äntligen midsommar! Det är en tid för att fira den ljusa våren, varma sommaren och njuta av allt som denna speciella dag har att erbjuda. Vad vore egentligen en midsommar utan god mat och trevligt sällskap? Det är de typiska inslagen som verkligen gör midsommar till vad det är. På midsommarbordet brukar de klassiska rätterna alltid ha en självklar roll och det gäller även olika varianter av midsommarost.
Ost på midsommar välkomnas i alla former. Västerbottenpaj och brieost är givna alternativ, men vi har flera tips som passar på midsommar, ost i olika former passar som plockmat och är enkelt att duka fram om midsommarfirandet exempelvis firas på en filt i parken. Nedan följer några tips på enkla recept där ost och midsommar möts i en härlig kombination.
Små pajer med fetaost och oliver
Det finns inget som känns mer typiskt midsommar än paj - därför vill vi tipsa om denna gröna paj med god fetaost- och olivkräm. Hacka mjöl, matfett och örter i matberedaren. Tillsätt vatten och forma snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i små formar placerade på en plåt. Skala och hacka löken, fräs sedan i matfettet i cirka 5 minuter. Låt löken svalna. Riv fetaosten på rivjärnet eller matberedarens rivskiva. Blanda den rivna osten med lätt crème fraiche och ägg. Smaka av med salt och peppar. Skiva oliverna. Fördela den frästa löken och olivskivorna i formarna och häll sedan över ostsmeten. Grädda pajerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt pajerna svalna på ett galler. För att ge en snygg finish, dekorera med små kvistar av färsk timjan.
Piroger med rotselleri och ädelost
Piroger passar perfekt till midsommarbordet - det är enkel plockmat som de flesta tycker om. I detta recept har vi valt en ost som på midsommar brukar vara populär - ädelosten. Börja med att skala och skiva sellerin i ca 1 cm stora tärningar. Hacka löken. Blanda selleri och lök med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut grönsakerna på den förvärmda ugnsplåten. Placera plåten mitt i ugnen och låt grönsakerna rostas i cirka 20 minuter, eller tills sellerin är mjuk. Låt sedan grönsakerna svalna. Skala, kärna ur och skär päronet i ca 1 cm stora tärningar. Blanda päronet med selleri och lök och mosa ädelosten tillsammans med cream cheese. Blanda sedan ostkrämen med grönsakerna. Rulla ut smördegen och skär den i 12 bitar och fördela fyllningen på smördegen. Pensla kanterna av smördegen med ägg och vik över hälften av degen för att bilda en trekant. Tryck ihop kanterna ordentligt. Pensla pirogerna med ägg och strö över sesamfrön och vallmofrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. När de är gyllenbruna och genomgräddade är de redo att serveras och avnjutas!
Klassisk ost till midsommar - ostbrickan!
Något som är enkelt och smidigt att servera på midsommar är en ostbricka. Inte bara är det otroligt gott med ost till midsommar, det är också ett enkelt sätt att få en lyxig känsla till midsommarbordet. Välj bland olika sorter av midsommarost som chevre, cheddar, gorgonzola och brie - erbjud något som passar alla. Addera tillbehör till ostbrickan, som frukt, nötter eller grönsaker. Låt ostbrickan vara en festlig och läcker del av midsommarfirandet!
