Spaghetti med zucchini, parmaskinka och Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano Michelangelo
Ingredienser 4 personer
300 g spagetti
4 små zucchini
5 zucchini blommor
80 g tunt skivad Parmaskinka
50 g Michelangelo Parmigiano Reggiano
1 schalottenlök
4 msk extra virgin olivolja
Persilja
Basilika
Salt och peppar
Gör så här
Skiva zucchinin i tunna skivor. Skölj zucchini blomman noggrant, skär bort mitten delen och strimla resten.
Hacka schalottenlöken, stek sedan med olivilja och 1 msk vatten på medelvärme.
Lägg zucchini skivorna i stekpannan tillsammans med schalottenlöken för att koka på medelvärme i 10 minuter, häll i lite vatten om det behövs. Krydda med salt och peppar.
Skär parmaskinkan i strimlor och hyvla Parmigiano Reggiano till flagor.
Koka spagettin tills den är "al dente". Spara lite av pastavattnet när spagettin hälls av.
Blanda spagettin med zucchiniblandningen. Lägg i strimlorna av zucchiniblomman, parmaksinkan, hackad persilja och basilika. Häll i lite av pastavattnet och blanda väl före servering.
