Vintersallad med blåvitmögelostdressing

Börja med saffranscouscous. 

Mät upp vatten enligt förpackningen. 

Ha i grönsaksfonden och låt koka upp. 

Rör sedan i saffran, couscous och olja. Låt stå minst 5 minuter under lock. 

Fluffa upp couscousen med hjälp av en gaffel. 

Torka kycklingen helt torr. Krydda med salt och peppar. 

Stek kycklingen i smör tills den fått fin färg runt om. Låt sedan kycklingen gå klart i 200°C eller tills innertemperaturen är 70°C. 

Låt vila under folie innan de skärs upp. 

Skala och skär pumpan i bitar. 

Strö över salt och ringla över lite olja. 

Ugnsbaka i 200°C i cirka 30 minuter eller tills pumpan är helt mjuk. 

Repa grönkålen och skär den i mindre bitar. Ringla över olja och salt. 

Pressa över citron och massera in allt väl i kålen. 

Ta ur alla kärnor ur granatäpplet. 

Skiva päronet tunt och stek skivorna mjuka. 

Mosa blåvitmögelosten Bavaria blu portion fint med en gaffel.

Blanda i resterande ingredienser och rör till en slät dressing. 

Känns dressingen för tjock kan du spä den med lite vätska. 

Blanda kålen med couscous och ugnsbakad pumpa. Fördela i 4 skålar/tallrikar. 

Strö över granaäpplekärnor och valnötter. 

Skär kycklingen i bitar och lägg ut tillsammans med päronskivor på tallrikarna. 

Ringla över blåvitmögelostdressingen och servera direkt.