Brie De Meaux
ArtikelnrBrieost av opastöriserad komjölk tillverkad i Seine & Marne i hjärtat av Brieprovinsen. En av världens mest kända ostar. Brie De Meaux är AOC-märkt sedan 1980 men ostens historia går tillbaka ända till 700-talet. Utsedd til "Kungen bland ostar" under Wienkongressen 1814. Den har en naturvit yta med tydliga fåror. Den "kärna" som finns i mitten försvinner, allt eftersom osten mognar. Fullt mogen är den havregul i färgen med väldigt mjuk konsistens. Doften är kraftig med inslag av trä. Smaken är kraftig, krämig och nötig med inslag av champinjon. Märkt med SUB (Skyddad Ursprungsbeteckning). Finns som bitad i 250g.
- Vikt 3 kg
- Fetthalt 20%
- Styrka ●●●○
-
Mjölktyp
Ko
-
Ursprungsland
Frankrike (FR)
-
Ursprungsskydd
Skyddad ursprungsbeteckning
Ingredienser
Opastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, kalciumklorid, mögelkultur, löpe. Framställd av obehandlad mjölk
Näringsvärde/100G
Energi 1092kj/263kcal
Fett 20g
varav mättat fett 14g
Kolhydrat 0,9g
varav sockerarter <0,5g
Protein 20g
Salt 1,7g
