Löksoppa med Gruyère AOP
Le Gruyère® Classic, Le Gruyère Premier Cru
Ingredienser 4 PORTIONER
Löksoppa
1 stor vitlök, toppen avlägsnas
1 1/3 msk olivolja
4 dl hackad lök
4 stjälkar selleri, hackade 15 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
1 bukett med timjan, lagerblad och persilja som knyts ihop) + 1 nypa muskot
Gruyère AOP Bruschetta
4 brödskivor, rostade
4 msk riven GRUYÈRE AOP (mild eller Réserve)
Salt och peppar
Gör så här
Värm upp ugnen till 200°C.
Lägg vitlöken i foliepapper. Häll en tesked olivolja i folien, krydda och strö över timjan.
Blanda löken och sellerin i en bunke tillsammans med återstående olivolja och bred ut på bakplåtspapper.
Rosta i ugnen i 20 minuter och lägg sedan åt sidan.
Koka upp buljongen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt löken och sellerin. Fortsätt koka med lock på medelvärme i 10 minuter.
Mosa vitlöken i en skål och tillsätt den i soppan.
Värm upp grillen för att tillreda bruschetta med vitlök. Strö ut den rivna Gruyère AOP-osten på brödskivorna och grilla i 2-3 minuter.
Ta upp örtbuketten och tillsätt muskoten. Fortsätt koka i 1 minut.
Fördela soppan i skålar och servera med bruschetta. Den här soppan är en perfekt lätt lunch med en ung grönsallad med droppar av hasselnötsolja vid sidan av.
