Norsk ost

Norsk ost är ingen nyhet - men det har tagit tid för den att få tas sin plats på världens ostmarknad. Det som började som ett enkelt smörgåspålägg, men i takt med att influenser från centraleuropeiska kök allt mer tog sig in i Norge blev norsk ost allt mer populär. Idag finns runt 110 olika lokala ostproducenter runt om i landet som tillverkar norsk ost av högsta kvalitet efter sitt alldeles egna och speciella recept. Passa på att besök en lokal gård vid din nästa Norgeresa, många mejerier och bondgårdar tar emot besök där du kan lära dig mer om norsk ostkultur och alla dess delikatesser.

I Norge är ostproduktionen vitt utbredd över hela landet, allt från längst upp i nordligaste Nord-Norge till att till och med finnas i delar av det häpnandsväckande Fjord-Norge. Alltsedan osten "Kraftkar" vann det prestigefyllda priset på "World Cheese Awards" har norsk osts popularitet cementerats och förknippas numera givetvis med den finaste kvaliteten. Smakerna skiljer sig markant mellan de olika regionerna och gårdarna, mycket tack vare de olika mjölksorterna, till exempelvis den smakrika 'stølsmelk'.

En av de mer välkända norska ostarna är brunost. Den sötsyrliga osten är vida populär och är rik på både järn och vitamin b2. Användningsområdena är många; främst används den norska osten som pålägg på mackor eller knäckebröd, men vi kan även återfinna den i såser, efterrätter och på våfflor. Tack vare sin speciella smak och färg anses den idag vara en viktig del av det norska gastronomiska köket. I Sverige kan brunosten liknas vid vad det som vi kallas messmör.