Stäng

+46 (0)10 - 161 56 00

Ostar lista

#tema

Ostar lista

Hur många ostar finns det i världen? Kan man göra en lista över de alla?  

Det finns enormt många ostsorter och att göra en lista som inkluderar alla sorter är nog mer eller mindre omöjligt. Men för att underlätta för dig som är på jakt efter nästa härliga smakupplevelse så har vi här sammanställt en lista över goda och populära ostar i vårt sortiment. 

Ostar kan delas in i sex huvudtyper beroende på hur de tillverkas och på hur de smakar, doftar och ser ut: hårdost, färskost, blåmögelost, vitmögelost, getost och kittost. Även om varje grupp har kännetecknande drag som binder dem samman så finns det så klart också stora skillnader mellan ostarna i samma familj.

Sex huvudtyper av ost
#tema

Wernerssons sortiment

Med passion för smak och kvalitet har Wernerssons valt ut följande ostar i huvudkategorierna från sitt breda sortiment:

 

Hårdost

Hårdost är fast i konsistensen och kan lätt skäras med kniv eller osthyvel. Hårdosten funkar i de flesta sammanhang: som pålägg på mackan, på ostbrickan och i maten. Beroende på utseende så delas hårdostar in i kategorierna grynpipig, rundpipig och tät.

Exempel på hårdostar är:

Färskost

Färskostar är ostar som äts direkt, eller nästan direkt, efter tillverkningen. De lagras alltså inte utan behåller mycket av sin ursprungliga, mjölkiga konsistens och karaktär. Färskostar är ofta mjuka och söta i smaken. Färskost är populärt som pålägg och i matlagning. I Italien förekommer de ofta även i efterrätter.

Goda färskostar är:

Blåmögelost

Blåmögelostar, även kallade grönmögelostar eller ädelostar, tillverkas med mögelkulturer som bearbetar mjölken under lagringen. Resultatet blir en vackert marmorerad ost med en säregen, pikant doft och smak.

Några av världens mest ikoniska ostar tillhör denna kategori till exempel:

Vitmögelost 

Vitmögelostarna är precis lika populära som blåmögelostarna. De görs på komjölk och i stället för att mögelkulturen tillsätts inne i osten så tillåts den i stället växa på utsidan av osten för att bilda en karakteristisk skorpa.

Vitmögelostar som alla måste ha testat inkluderar:
- Brie Kolbrie
- Brillat Savarin
- Camembert
- Chaource
- Chévre Kolbrie

  • Getost

    Getost görs, som namnet antyder, med getmjölk som huvudingrediens. Getmjölken ger osten en väldigt tydlig, syrlig smak som inte liknar något annat.

    Denna     kraftiga och komplexa smak har gjort getostar populära världen över och vissa av namnen känner alla igen:
    - Caprinelle getost
    - Chévre Kolibrie
    - Halloumi
    - Grekisk feta

    Kittost

    Kittostar tvättas under lagringen regelbundet med saltlösning, öl, vin, sprit eller en kombination av dessa. Denna tvätt resulterar i att osten bildar ett kitt på ytan, detta kitt ger osten en särskild doft, smak och utseende.

    Uppskattade kittostar inkluderar:
    - Chaumes
    - Hertig
    - Langres
    - Le Petit Rouge
    - Munster
    - Taleggio

Fråga oss