Stäng

+46 (0)10 - 161 56 00
#tema

Smält ost är en delikatess som kan användas till mycket. Varför inte göra en het ostsås till tacobordet eller en god dipp till chipsen? Eller bjud gästerna på en krämig ostfondue? När man smälter ost är det viktigt att göra det på rätt sätt och att använda sig av rätt typ av ost. Nedan kommer vi gå igenom hur du smälter ost och vilka ostar som är bäst att använda. 

De bästa ostarna att smälta

Hårda ostar är ofta enklare att smälta eftersom de har en lägre smältpunkt. Mjuka ostar bränns lätt när man försöker smälta dem, så därför bör du undvika sådana. Dessa tre ostar kan vi varmt rekommendera att du smälter:

#tema

Cheddarost

Cheddar är en smakrik och balanserad ost med både sälta och syrlighet. Osten är omtyckt av många och används ofta  i en rad olika maträtter, såsom tacos och egna hamburgare. Cheddar fungerar även bra i dippsåser, som är gott till chips eller grönsaksstavar.

#tema

Gruyere

När du letar efter en smakrik ost till din gratäng eller en kryddig rätt är gruyere ett bra alternativ. Den schweiziska osten har en komplex smak som kommer fram ännu tydligare när den smälter.

#tema

Emmentaler

Den klassiska schweiziska emmenhaldern är en perfekt ost att använda vid smältning. Den rundpipiga hårdosten har en lätt, nötaktig smak och är ofta osten som används i ostfondue.

#tema

Så förbereder du ost för smältning

När du ska laga en ostig rätt behöver du veta hur man smälter ost på bästa sätt. Det första steget är att riva eller hacka osten i små bitar. Detta gör att osten kan smälta jämnt, utan att det klumpar ihop sig. Nästa steg är att lägga ostbitarna i en kastrull av teflon eller i en stekpanna. Smält osten på låg värme under uppsyn, så att det inte bränns i botten. Nu kan du tillsätta lite mjölk och eventuellt krydda lite efter smak. Sedan kan du avnjuta din goda, ostiga rätt.

Fråga oss