Banane á la Ricotta

Ca 8 pers:
500-750 g Ricotta
5-6 dl vispgrädde
3-5 msk florsocker (beror på hur sött man vill ha det)
3-5 msk mörk rom
2-3 bananer
1 citron
ca 1,5 dl pistagenötter
inlagda körsbär i Maraschino (eller liknande)

Passera Ricottan genom finmaskig sil. Blanda väl med ganska hårt vispad grädde och florsocker. Skala bananerna.

Spara ca 5-10 skivor till dekoration. Dränk dessa i citronsaft så de inte blir mörka. Mixa resterande banan till en puré
och blanda i rom (låt gärna dra 15-30 minuter).

Häll sedan purén i grädd/ostblandningen och rör om med träslev.
Hacka pistagenötterna grovt (spara en del till dekoration) och blanda ner.
Häll upp i stor glasskål eller i portionsformar och garnera med banan, nötter och inlagda körsbär (häll lite av spadet över). Täck med plast och ställ i kylen minst en timme.