Fräsch vårsallad

Ca 4 pers:
4 st kycklingfiléer
3-5 msk sweet-chili sås
2 vitlöksklyftor
1 apelsin

Skär filéerna i mindre bitar, lägg dem i en glasskål och häll över sweet-chili sås. Pressa vitlöken. Tillsätt den och rivet skal samt saft av en apelsin. Låt stå minst 3-4 timmar, gärna längre. Stek dem sedan gyllenbruna.

Risoni, 4 port
Mandelspån 150 g och flingsalt
Ruccolasallad
1 ask körsbärstomater
1 apelsin
200 g halloumi

Koka risoni till 4 personer enligt anvisning på paketet. Skölj salladen, halvera tomaterna, filéea apelsinklyftor. Blanda på ett stort fat. Rosta mandelspån i het panna och blanda med flingsalt. Skiva Halloumin och stek gyllengul i olja. Blanda varm kyckling i salladen. Strö över mandelspånen och lägg sist över Halloumin. Servera med ett gott bröd.