Italienska brickan

Parmigiano Reggiano, Gorgonzola & Taleggio. Prova med att droppa en balsamvinäger med sting över en extra lagrad Parmigiano Reggiano och ringla en smakrik honung över den krämiga Gorgonzolan.

Den lena Taleggion lägger du med fördel på en skiva surdegsbröd med röd, söt paprika överst. Andra tillbehör som passar fint till de italienska ostarna är osaltade nötter och kex

Vinrekommendationer

Till Parmigiano passar Monti Garbi, Ripasso 2003 (nr 5328), ett italiensk vin med mörkröd färg.

Doften och smaken är kryddig och fruktig med inslag av fat, körsbär och vanilj. Servera vid cirka 18°C.

Till Gorgonzolan rekommenderar vi Vecchioflorio, Marsala Superiore (nr 8403), ett bärnstensfärgat Marsala-vin från Italien med mogen doft med inslag av farinsocker, dadlar, nötter och bergamott. Söt, mogen smak med inslag av bränt socker, dadlar, nötter och apelsin. Servera vid 14-16°C.

Till Taleggion tipsar vi om Gewurztraminer Réserve (nr 6702), Alsace. Franskt vin med ljusgul färg. Parfymerad doft med inslag av rosor, citrus och mandel. Smaken är torr med inslag av rosor, gula äpplen och citrus. Servera vid cirka 8°C.
(vinbeskrivning från Systembolaget)